Aufs Brennen von Früchten versteht man sich in Tirol seit Jahrhunderten. Seltsam spät erst fand man heraus, wie wichtig Früchte höchster Qualität für einen hochwertigen Schnaps sind.

 

Die Herstellung erfodert Feingefühl und strengste Konsequenz bei der Auswahl und Verarbeitung des Obstes. Viele wichtige Punkte müssen dabei Beachtung finden: die Auswahl der besten Sorten, die Lage des Obstgartens, die Beschaffenheit des Bodens, das Alter und der Rückschnitt  der Bäume und Sträucher, sowie der Einsatz alternativer Methoden beim Kampf der Schädlinge. Und nicht anders als der Weinbauer sind auch wir als Schnapsbrenner von der Witterung abhängig.